Grüne Brötchen (8-10 Stück)
| 500 g Mehl | - in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden |
| 6 EL Milch | - leicht erwärmen |
| 2 TL Trockenhefe | { zur Milch geben |
| 1 TL Zucker | { ca. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen |
| 2-3 Handvoll Kräuter (evtl. Wildkräuter) | - waschen, trocken tupfen, Stängel entfernen, hacken |
| 6 EL Olivenöl | { Öl, Salz, Kräuter in die Mehlmulde geben |
| 1 TL Salz | { |
| 250 ml lauwarmes Wasser | - mit der Hefemischung zum Mehlgeben, gut verkneten - Teig 1 Std abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, nochmals gut durchkneten, - 5 Minuten ruhen lassen - Backofen auf 200°C vorheizen - Brötchen formen - auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen - mit einem Messer kreuzweise einschneiden - nochmals kurz ruhen lassen - backen: 20-25 Minuten bei 200°C |