Zitronencreme mit Himbeerpüree

• in reichlich kaltem Wasser einweichen

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• Gelatineblätter ausdrücken
• bei geringer Hitze auflösen
• mit 3 EL Buttermilch verrühren
• dann schnell unter die restliche Buttermilch rühren
• kalt stellen

• steifschlagen
• unter die gelierende Masse heben

• auftauen

• mit den Himbeeren pürieren
• durch ein Sieb streichen
• abwechselnd mit der Buttermilchcreme in Gläser einschichten

• waschen, trocken tupfen,
• Dessert garnieren,
• gut gekühlt servieren