Frühlingssuppe

1 Bund Suppengrün                           putzen, waschen, zerkleinern

1 große gelbe Paprika                        putzen, waschen, würfeln

1 – 2 Knoblauchzehen                       pellen, fein hacken

2 El Speiseöl                                      in einem Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten

250 g gelbe Linsen                             zugeben und mit dünsten

1 El Kurkuma                           }

1 Tl gemahlener Kreuzkümmel}        nach Geschmack zufügen und kurz mitdünsten

2 Liter Gemüsebrühe (Instant)          ablöschen, aufkochen, ca. 25 Minuten köcheln lassen

                                                           Pürieren

Je ½ rote + grüne Paprika                  putzen, waschen, fein würfeln, unter die Suppe rühren,  abschmecken, in Suppentassen portionieren

Bärlauch od. Ruccola od. Kresse       putzen, waschen, je nach Kraut  in feine Streifen schneiden

150g Creme legere                 }          verrühren, abschmecken

Salz                                         }          als Frischkäsenocken abstecken

Pfeffer                                                }          und als Garnitur auf die portionierte Suppe setzen

Geriebene Zitronenschale      }          mit den Kräutern bestreuen und heiß servieren