Kontakt
1. Vorsitzende
Heidrun Schneiders
Mehrhoogerstraße 26
46499 Hamminkeln
Tel.: (02852) 1808
2. Vorsitzende
Claudia Paeßens
Bergerfurther Straße 4
46499 Hamminkeln
Tel..(02857) 3962
Mail:
500 g Chicorée
1/2 Liter Wasser
1 TL Salz
in feine Streifen schneiden
eine Handvoll Chocoéestreifen zur Seite legen
das Salzwasser zum Kochen bringen
Chocoréestreifen darin kurz überkochen
130 g Butter
im Topf zerlassen
1 mittelgroße Zwiebel
in Würfel schneiden, im heißen Fett andünsten
125 g Schinkenspeckwürfel
im heißen Fett mit anschwitzen
vorbereitete Chiccoréestreifen
dazugeben
4 Kartoffeln
schälen, waschen, fein würfeln
kurz mit anschwitzen
1,5 Liter Brühe (z.B. Kalbsbrühe)
ablöschen
20 Minuten leicht köcheln lassen
pürieren, evtl durch ein Sieb streichen
Salz, Muskat, Pfeffer
abschmecken
1 Eigelb
mit der Suppe legieren:
etwas Suppe abnehmen und mit dem Eigelb verrühren
1/2 Becher Sahne
einrühren
nochmals abschmecken
Petersilie
waschen, hacken
mit den zurückgelassenen Chicoréestreifen
über sie die Suppe streuen
heiß mit Brot servieren
1. Vorsitzende
Heidrun Schneiders
Mehrhoogerstraße 26
46499 Hamminkeln
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2. Vorsitzende
Claudia Paeßens
Bergerfurther Straße 4
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07. 05. 2024 - Uhr bis Uhr
08. 05. 2024
04. 06. 2024